Un restaurant à Solesmes ou dans le Cambrésis doit garantir l’absence totale de nuisibles dans ses locaux. Rats, souris, cafards, mouches : la moindre présence lors d’un contrôle sanitaire peut entraîner une fermeture temporaire et une atteinte durable à la réputation de l’établissement.
Contraintes spécifiques de la restauration
Les restaurants cumulent les facteurs favorables aux nuisibles : chaleur des cuisines, humidité des plonges, stocks de denrées alimentaires, déchets organiques abondants. Les livraisons quotidiennes de cartons et de cagettes introduisent régulièrement des blattes ou des larves d’insectes. Un programme de lutte intégrée doit prendre en compte ces flux.
- Postes d’appâtage verrouillés en zone de stockage et en extérieur
- Désinsectiseurs électriques UV dans les zones de préparation
- Piégeage mécanique dans les vides sanitaires et les faux plafonds
- Grilles anti-intrusion sur les bouches d’aération et les évacuations
Suivi contractuel pour les métiers de bouche
Capte Nuisibles propose des contrats de maintenance annuels adaptés à la taille de l’établissement. Chaque visite donne lieu à un rapport consultable lors des inspections sanitaires. Le plan de lutte est mis à jour en fonction des observations de terrain : déplacement de postes, ajustement des appâts, renforcement des points vulnérables.
En cas d’urgence, un technicien se déplace sous 24 heures. Le contrat inclut les interventions curatives sans surcoût, dans la limite de la zone géographique couverte.
